اموزش ترشیجات وشیرینیجات.....
@shirini.deser.torshi

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-02 05:25:30

بورک یکی از معروف ترین میان وعده ها در بین مردم کشور ترکیه است.

بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!

بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و... بگذارند.

همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و ... از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.
بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای مهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه بورک ترکی :
خمیر یوفکا مقدار لازم
 سیب زمینی  3 عدد
 پیاز 1 عدد
 روغن زیتون مقداری
پنیر خامه ای 100 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه بورک ترکی :
سیب زمینی ها را بپزید ، پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سپس سیب زمینی ها پخته را ریز خرد کنید ( یا رنده کنید ) و به پیاز اضافه نمائید ، کمی نمک و فلفل بزنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه مواد را از روی حرارت برداشتید پنیرها را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید.
خمیرها را به نوبت باز کنید و روی خمیرها کمی زرده بمالید سپس مقداری از مخلوط آماده داخل خمیر بریزید ، لبه دیگر خمیر را برگردانید و برای اتصال لبه های خمیر کمی زرده تخم مرغ بزنید ( زرده تخم مرغ مانند چسب عمل میکند ). کف سینی را چرب کنید سپس خمیرهای آماده را کف قالب بچینید ، سینی را درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، پس از آماده شدن بورک ها را به همراه سس دلخواه سرو نمائید.
می توانید درون ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و دو طرف بورک ها را با حرارت ملایم سرخ کنید.

1 Comment

@taraneh.s47 Instagram Profile 2017-01-13 03:08:05

@taraneh.s47
اين غذا ، غذاى اهالى مردم تركيه نيست بلكه غذاى مردم منطقه بالكان هست كه بهترين نان خانگى ان را به مهارت هر چه تمامتر بوسنيانى ها درست مى كنند، كه اصالتا اين نان كاغذى رو با پنير و اسفناج و پنير درست ميشه. يعنى سنتى ترين ان، و هنوز هم همينطور هست.مواد داخل بورك مى بايست سبك باشد. قارچ و كالباس و مرغ در فرهنگ نو ايرانيها درست شده.

217 Like

@zari_a5454 Instagram Profile 2414593840

@zari_a5454

@omidsadeghi.201200 Instagram Profile 3933644129

@omidsadeghi.201200

@mydiet_fitness Instagram Profile 3300511981

@mydiet_fitness

@forozan._z Instagram Profile 3279940186

@forozan._z

@zohreh1228 Instagram Profile 2972632993

@zohreh1228

@bahareh.b.12.65 Instagram Profile 3913155540

@bahareh.b.12.65

@monir.m94 Instagram Profile 1921623993

@monir.m94

@maryam_molazade Instagram Profile 2119635532

@maryam_molazade

@paarsaa.b Instagram Profile 3157504637

@paarsaa.b

@atefehpirhadi8670 Instagram Profile 3667657986

@atefehpirhadi8670