اموزش ترشیجات وشیرینیجات.....
@shirini.deser.torshi

ID: 1507401700

تصاویر اول شامل حلوا وترشی ومربا.کیک.شیرینی..دمنوش. با صلوات به روح همه مامانایی که قلبمونو با آسمانی شدنشون شکستن....تعرفه تبلیغات دایرکت

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Medias

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 23:42:53

10 September 23:42:53
#طرز_تهیه_ترشی_بقچه برگای کلم رو به آرامی جدا کرده و داخل آب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا نرم شوند مواد داخل: فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ،هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و مثل دلمه میپیچیم. برا بستن سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون. برا تزیین هویج و برگ کلم سفید رو با قالب گل مینا قالب زدم. بادمجونا رو با یکم آب نمک و سرکه جوشوندم و چرخ کردم و داخل مواد ترشی ریختم. و در آخر سرکه سفید رو رو ترشی میریزیم.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 06:57:27

10 September 06:57:27
..@f__khorram #ارسالی خوشگل دوست عزیزم ..........@fataneh_shafee..#ترشی #کاپ_کیک #حلوا #شیرینی #خوشمزه #بفرما #سلیقه #کدبانو #عصرانه #پیش_غذا #دسر مواد لازم ۱۲۵ گرم ارد سفید ۱۲۵ گرم ارد نخودچی ۲۳۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم کره پودر قند۱۲۵ گرم ۳ قاشق پودر کاکائو( به میزان دلخواه شما) نوک قاشق چ خ وانیل یا پودر هل به میزان دلخواه ارد سفید رو الک میکنیم و با شعله کم تفت میدیم که خامی ارد گرفته شه بعد مجدد الک میکنیم ارد نخودچی رو هم جدا با شعله کم تفت میدیم از روی حرارت برمیداریم ارد نخودچی و ارد سفید رو باهم مخلوط میکنیم ۳ قاشق پودر کاکائو(دلخواه شما) و بقیه مواد+ نوک قاشق وانیل ( و یا پودر هل) رو اضافه میکنیم و اروم هم میزنیم. تا خمیر نرم بدست بیاد چون درین مدت از حرارت میفته مجدد کمی روی شعله میذاریم تا مواد گرم بشن حالا نونای میکادو رو میچینیم و لایه به لایه سر تا سر نون رو مواد رو ب قطر ۲ میلی متر میریزیم و لایه بعدی رو میچینیم در هرقسمت فشار ب نونا بدین تا به هم بچسبن یک سینی سنگین رو روی شیرینیمون میذاریم و در یخچال بمدت ۱ ساعت قرار میدیم بعد از یکساعت میتونین یک لایه گاناش رو روی شیرینی بریزیم و نیم یا یکساعت بذاریم یخچال #پ ن: *ارد نخودچی رو جدا تفت بدین چون زمان کمتری میخواد و میسوزه...@f__khorram

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 02:52:21

10 September 02:52:21
#ارسالی خوشگل فتانه جون....@fataneh_shafee..#ترشی #کاپ_کیک #حلوا #شیرینی #خوشمزه #بفرما #سلیقه #کدبانو #عصرانه #پیش_غذا #دسر

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 02:51:31

10 September 02:51:31
مواد لازم: #کدو_حلوایی 1/5 کیلو شکر 2 کیلو دانه هل نکوبیده 1 قاشق مربا خوری آهک 5 قاشق سوپخوری گلاب ۴/۱ پیمانه جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری طرز تهیه آب آهک: آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید. طرز تهیه مربای کدوحلوایی: کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع یا .... به قطر نیم سانت خرد کنید. کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.  اکنون کدوتنبلها را درون قابلمه بزرگی ریخته و رویش آب میریزیم. به طوریکه روی کدوها را بپوشاند، سپس روی حرارت قرار می دهیم کدوها بایستی حدود 5 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم آهک احتمالی آن برطرف شود. اکنون آن را آبکش می کنیم. آبش را دور میریزیم و کدوها داخل آبکش باقی بماند. شکر را در قابلمه بریزید و ۵ - ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید . کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید . این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است. ۱- قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد. ۲- ویا قاشق را داخل شربت مربا کنید و بیرون بیاورید و انگشت خود را داخل قاشق کنید و دوانگشت اشاره و انگشت شصت خود را که آغشته به شربت مربا کرده اید را چند بار به هم بزنید اگر شربت بین دو انگشت شما حالت کش یا مثل نخ شد شربت مربا قوام آمده.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 02:49:44

10 September 02:49:44
#مربای_سیب سیب 1 کیلو .  شکر 1 کیلو .  گلاب 1/2 فنجان .  آبلیمو 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه : سیب ها را پوست بگیرید و خرد کنید سپس بهمراه 4 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیب ها بپزند و کمی نرم شوند. سیب های نرم شده را در صافی بریزید و پس از اینکه اب اضافی شان خارج شد کناری بگذارید. آبی که سیب ها را در ان پخته بودید با شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد ، پس از اینکه شکر درون اب حل شد و چند جوش خورد میتوانید سیب ها را اضافه کنید ، اجازه دهید مربا غلیظ شود. پس از اینکه مربا دارای غلظت مناسبی شد گلاب و ابلیمو را اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن درون شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. نکته : چنانچه نمیخواهید رنگ سیب ها تیره شود باید در زمان پوست کردن سیب ها را داخل کاسه ابی که با مقداری سرکه مخلوط شده است قرار دهید و داخل کاسه سیب ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 02:46:32

10 September 02:46:32
#ارسالی خوشگل .... .@f__khorram ...#ترشی #کاپ_کیک #حلوا #شیرینی #خوشمزه #بفرما #سلیقه #کدبانو #عصرانه #پیش_غذا #دسر

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-09-10 02:43:52

10 September 02:43:52
#ارسالی خوشگل فاطمه جون...@fateme.moarrab.....#ترشی #کاپ_کیک #حلوا #شیرینی #خوشمزه #بفرما #سلیقه #کدبانو #عصرانه #پیش_غذا #دسر

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-19 02:02:10

19 August 02:02:10
کیک سه نخم مرغی ارسالی از @tazin_salad مواد لازم: آرد الک شده حدود سه لیوان پودر قند یا شکر: یک پیمانه شیر یا آب یا آب میوه وبهتره ماست یک پیمانه بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری..جوش شیرین دوق مرباخوری کره (به دمای اتاق رسیده باشد) یا روغن‌مایع یک پیمانه تخم مرغ: سه عدد وانیل: نصف قاشق چایخوری کاکائو سلیقه ایه من زیاد میریزم گلاب سلیقه ایه خلال پوست پرتغال بازم سلیقه ای دوست دارید بریزید طرز تهیه: آرد را به همراه بکینگ پودر، چند بار الک می‌کنیم. کره را در ظرفی جداگانه ریخته، پودر قند یاشکر وسه تا زرده را به آن اضافه می‌کنیم و با هم‌زن، هم می‌زنیم. وقتی کره و پودر قند وزرده خوب مخلوط شدند ورنگش کرمی شدشیر یا اب میوه یا ماست رو اضافه میکنیم وکمی هم میزنیم ،تو ظرف دیگه سفیده تخم مرغ‌ها را انقدر باهم زن میزنیم مثل کف بشه...من تو غذاساز میریزم ومیزنم.. بعد سفیده رو به مواد بالا اضافه میکنیم‌وآرام میزنیم با قاشق واز یکطرف . آرد رو که با جوش شیرین وپگینگ پودر الک کردیم را کم کم به مخلوط بالا اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد، یکدست شوند. حالا مهم اینه که مقداری آرد رو آرام آرام اضافه کنید واز یکطرف هم بزنید که مقدار رقیقش مثل ماست دبه ای بشه واصلا سفت نشه...اگه زمانی از دستون در رفتو سفت شد مقداری ماست وجوش شیرین بهش اضافه کنید ...کاکایو رو اضافه کنید در آخر قالب کیک را چرب می‌کنیم و کمی کف آن را آرد می‌پاشیموبزاری رو شعله داغ بشه ظرف کیک مایه‌ی کیک را داخل قالب ریخته و بزارید رو شعله پخش کن...من همیشه اگه توقابلمه تفلن بریزم مایعو یه استکان رو روغن مالی میکنم ووسط قابلمه میزارم بعد مایع رو دوروبرش میریزم تا وسطشم خووب مغز پخت شه...وگرنه از قالبهای وسط سوراخ هست استفاده میکنم بعد از حدود نیم ساعت که دمارو هی تو این مدت چک کنید ومواظب باشید ته ظرف نسوزه از رو گاز بردازید وتو فری که گریل بالاشو روشن کردیو بزارید...هر چند دقیقه که سر بزنید نسوزه بعد که وسطش چوب کبریت فرو کنید که نچسبیده باشه بهش یعنی پخته خوب.....بعد پختش مبزارید قشنگ سرد شه ارام دور قالبو با چاقو از ظرف جدا کنید وبرگردونید ومایع کاکایو یا خامه بریزید ایشالله که باب میلتون میشه...@tazin_salad

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-19 01:56:39

19 August 01:56:39
#نان تست آرد 3 لیوان .  آب ولرم 1 لیوان .  روغن 1 قاشق غذاخوری . شکر 3 قاشق چایخوری خمیر مایه 3 قاشق چایخوری .  نمک 1/2 قاشق چایخوری .  تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه : داخل کاسه ای شکر ، خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و 15 دقیقه بگذارید بماند سپس آرد ، نمک و روغن را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید. خمیر را با دست گرد کنید و داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را با حوله بپوشانید و ظرف را به مدت 1 – 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود ( میتوانید 1 دقیقه ماکروفر را روشن کنید تا گرم شود سپس خمیر را داخل ماکروفر قرار دهید تا استراحت کند ). پس از مدت زمان لازم برای استراحت خمیر را از ظرف خارج کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه پهن کنید ( طول خمیر را به اندازه طول قالب تان در نظر بگیرید ). قالب را چرب کنید ، خمیر پهن شده را از جلو رول کنید تا حدی که به اندازه قالب شود ( رول کردن خمیر برای ایجاد بافت بهتر و سبک تر شدن نان است ). خمیر را با کمک دست ها داخل قالب قرار دهید و روی قالب را بپوشانید و 1 – 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر 2 برابر شود ( برای جلوگیری از چسبیدن نان به قالب اطراف خمیر را به مقداری آرد آغشته کنید ). پس از اینکه خمیر آماده شد ، تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ را روی سطح نان بمالید ، میتوانید در صورت تمایل مقداری کنجد هم بپاشید. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا نان بپزد و آماده شود ( از بوی خوب نان و رنگ طلایی نان میتوانید متوجه پخت آن شوید ). پس از پخت قالب را از فر خارج کنید ، کمی صبر کنید سپس قالب را روی توری برگردانید و با یک تکان نان را روی توری بیندازید ، اجازه دهید نان خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-18 03:32:43

18 August 03:32:43
یکی از #ساده ترین، #ارزان ترین و #دلچسب ترین دسرها، بستنی است. بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این #دسر خوشمزه را به شما #آموزش دهیم. مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی: شیر /یک لیتر شکر/300 گرم ثعلب /2 قاشق چایخوری محلول زعفران/2 قاشق سوپخوری گلاب مرغوب/ 4 قاشق سوپخوری پودر هل سفید/ یک قاشق چایخوری خامه ی صبحانه/100 گرم پسته/ 100 گرم، خرد شده طرز تهیه : 1- شیر را بجوشانید. ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. 2- سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا یک دست شود. بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید. سپس در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را 4 بار تکرار کنید. روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید. 3- خامه را در سینی #فر لبه کوتاه به ضخامت 1تا2 میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید. بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید. نکته : 1- این دستور دارای 2531 کیلوکالری انرژی، 357گرم کربوهیدرات، 55 گرم پروتئین و 97 گرم چربی می باشد. 2- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه کرده و بعد در سینی فر آن را پخش کنید.(خامه ی خشک مناسب این کار است) 3- ثعلب باید #مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود. 4- اگر #شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد. 5- هر چه مقدار #ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز) 6- بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود. 7- اگر از #دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود. امیدواریم با تهیه این #بستنی #خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-17 06:36:52

17 August 06:36:52
مواد لازم برای تهیه شربت زغال اخته مقدار 1 ‏زغال‌اخته ١ ‏کیلو 2 وانیل ربع قاشق چای‌خوری 3 ‏شکر ٢ ‏کیلو 4 آب ١ ‏لیتر طرز تهیه ‏آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از چند جوش آن را از ‏روی حرارت برمی‌داریم. سپس زغال‌اخته را شسته در تنظیف قرار داده و سر تنظیف را محکم می‌بندیم. آن را درون محلول آب و شکر قرار می‌دهیم تا بجوشد. وانیل را در این مرحله به شربت می‌افزاییم . پس از غلیظ شدن شربت، پارچه ‏محتوی زغال‌اخته را از محلول آب و شکر خارج کرده و شربت را یک‌بار دیگر از ‏صافی رد می‌کنیم و در شیشه می‌ریزیم.....اگر طعم وانیل رو‌دوست ندارید بدون چاشنی هم میتونید درست کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-17 06:35:09

17 August 06:35:09
مواد لازم برای مربای #زغال اخته زغال اخته یک کیلو شکر 800 گرم آبلیمو یک قاشق غذا خوری سر صاف وانیل یک قاشق چایخوری طرز تهیه مربای زغال اخته این مربا رابا هسته درست می کنند. اگر میوه زغال اخته سفت باشد کمی شکر ریخته و می گذاریم آب بیندازد. بعداز 10ساعت روی حرارت قرارمی دهیم تا اینکه کمی پخته شده اما له نشود. سپس بقیه شکر را یکجا ریخته ومی گذاریم قوام بیاید. اما اگر این میوه رسیده باشد احتیاج به پخت قبل از قوام ندارد. بعد از خاموش کردن حرارت ابلیمو و وانیل را ریخته و یکباره با قاشق چوبی بهم می زنیم تا خنک شود......میتونید این‌مربارو بدون هیچ‌چاشنی هم درست‌کنید چون طعم خیلی خوبی داره