اموزش ترشیجات وشیرینیجات.....
@shirini.deser.torshi

ID: 1507401700

تصاویر اول شامل حلوا وترشی ومربا.کیک.شیرینی..دمنوش. با صلوات به روح همه مامانایی که قلبمونو با آسمانی شدنشون شکستن....تعرفه تبلیغات دایرکت

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Medias

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-19 02:02:10

19 August 02:02:10
کیک سه نخم مرغی ارسالی از @tazin_salad مواد لازم: آرد الک شده حدود سه لیوان پودر قند یا شکر: یک پیمانه شیر یا آب یا آب میوه وبهتره ماست یک پیمانه بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری..جوش شیرین دوق مرباخوری کره (به دمای اتاق رسیده باشد) یا روغن‌مایع یک پیمانه تخم مرغ: سه عدد وانیل: نصف قاشق چایخوری کاکائو سلیقه ایه من زیاد میریزم گلاب سلیقه ایه خلال پوست پرتغال بازم سلیقه ای دوست دارید بریزید طرز تهیه: آرد را به همراه بکینگ پودر، چند بار الک می‌کنیم. کره را در ظرفی جداگانه ریخته، پودر قند یاشکر وسه تا زرده را به آن اضافه می‌کنیم و با هم‌زن، هم می‌زنیم. وقتی کره و پودر قند وزرده خوب مخلوط شدند ورنگش کرمی شدشیر یا اب میوه یا ماست رو اضافه میکنیم وکمی هم میزنیم ،تو ظرف دیگه سفیده تخم مرغ‌ها را انقدر باهم زن میزنیم مثل کف بشه...من تو غذاساز میریزم ومیزنم.. بعد سفیده رو به مواد بالا اضافه میکنیم‌وآرام میزنیم با قاشق واز یکطرف . آرد رو که با جوش شیرین وپگینگ پودر الک کردیم را کم کم به مخلوط بالا اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد، یکدست شوند. حالا مهم اینه که مقداری آرد رو آرام آرام اضافه کنید واز یکطرف هم بزنید که مقدار رقیقش مثل ماست دبه ای بشه واصلا سفت نشه...اگه زمانی از دستون در رفتو سفت شد مقداری ماست وجوش شیرین بهش اضافه کنید ...کاکایو رو اضافه کنید در آخر قالب کیک را چرب می‌کنیم و کمی کف آن را آرد می‌پاشیموبزاری رو شعله داغ بشه ظرف کیک مایه‌ی کیک را داخل قالب ریخته و بزارید رو شعله پخش کن...من همیشه اگه توقابلمه تفلن بریزم مایعو یه استکان رو روغن مالی میکنم ووسط قابلمه میزارم بعد مایع رو دوروبرش میریزم تا وسطشم خووب مغز پخت شه...وگرنه از قالبهای وسط سوراخ هست استفاده میکنم بعد از حدود نیم ساعت که دمارو هی تو این مدت چک کنید ومواظب باشید ته ظرف نسوزه از رو گاز بردازید وتو فری که گریل بالاشو روشن کردیو بزارید...هر چند دقیقه که سر بزنید نسوزه بعد که وسطش چوب کبریت فرو کنید که نچسبیده باشه بهش یعنی پخته خوب.....بعد پختش مبزارید قشنگ سرد شه ارام دور قالبو با چاقو از ظرف جدا کنید وبرگردونید ومایع کاکایو یا خامه بریزید ایشالله که باب میلتون میشه...@tazin_salad

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-19 01:56:39

19 August 01:56:39
#نان تست آرد 3 لیوان .  آب ولرم 1 لیوان .  روغن 1 قاشق غذاخوری . شکر 3 قاشق چایخوری خمیر مایه 3 قاشق چایخوری .  نمک 1/2 قاشق چایخوری .  تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه : داخل کاسه ای شکر ، خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و 15 دقیقه بگذارید بماند سپس آرد ، نمک و روغن را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید. خمیر را با دست گرد کنید و داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را با حوله بپوشانید و ظرف را به مدت 1 – 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود ( میتوانید 1 دقیقه ماکروفر را روشن کنید تا گرم شود سپس خمیر را داخل ماکروفر قرار دهید تا استراحت کند ). پس از مدت زمان لازم برای استراحت خمیر را از ظرف خارج کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه پهن کنید ( طول خمیر را به اندازه طول قالب تان در نظر بگیرید ). قالب را چرب کنید ، خمیر پهن شده را از جلو رول کنید تا حدی که به اندازه قالب شود ( رول کردن خمیر برای ایجاد بافت بهتر و سبک تر شدن نان است ). خمیر را با کمک دست ها داخل قالب قرار دهید و روی قالب را بپوشانید و 1 – 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر 2 برابر شود ( برای جلوگیری از چسبیدن نان به قالب اطراف خمیر را به مقداری آرد آغشته کنید ). پس از اینکه خمیر آماده شد ، تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ را روی سطح نان بمالید ، میتوانید در صورت تمایل مقداری کنجد هم بپاشید. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا نان بپزد و آماده شود ( از بوی خوب نان و رنگ طلایی نان میتوانید متوجه پخت آن شوید ). پس از پخت قالب را از فر خارج کنید ، کمی صبر کنید سپس قالب را روی توری برگردانید و با یک تکان نان را روی توری بیندازید ، اجازه دهید نان خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-18 03:32:43

18 August 03:32:43
یکی از #ساده ترین، #ارزان ترین و #دلچسب ترین دسرها، بستنی است. بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این #دسر خوشمزه را به شما #آموزش دهیم. مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی: شیر /یک لیتر شکر/300 گرم ثعلب /2 قاشق چایخوری محلول زعفران/2 قاشق سوپخوری گلاب مرغوب/ 4 قاشق سوپخوری پودر هل سفید/ یک قاشق چایخوری خامه ی صبحانه/100 گرم پسته/ 100 گرم، خرد شده طرز تهیه : 1- شیر را بجوشانید. ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. 2- سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا یک دست شود. بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید. سپس در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند، این عمل را 4 بار تکرار کنید. روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد شده را به بستنی بیفزایید. 3- خامه را در سینی #فر لبه کوتاه به ضخامت 1تا2 میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید. بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید. نکته : 1- این دستور دارای 2531 کیلوکالری انرژی، 357گرم کربوهیدرات، 55 گرم پروتئین و 97 گرم چربی می باشد. 2- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه کرده و بعد در سینی فر آن را پخش کنید.(خامه ی خشک مناسب این کار است) 3- ثعلب باید #مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود. 4- اگر #شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد. 5- هر چه مقدار #ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز) 6- بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود. 7- اگر از #دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود. امیدواریم با تهیه این #بستنی #خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-17 06:36:52

17 August 06:36:52
مواد لازم برای تهیه شربت زغال اخته مقدار 1 ‏زغال‌اخته ١ ‏کیلو 2 وانیل ربع قاشق چای‌خوری 3 ‏شکر ٢ ‏کیلو 4 آب ١ ‏لیتر طرز تهیه ‏آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از چند جوش آن را از ‏روی حرارت برمی‌داریم. سپس زغال‌اخته را شسته در تنظیف قرار داده و سر تنظیف را محکم می‌بندیم. آن را درون محلول آب و شکر قرار می‌دهیم تا بجوشد. وانیل را در این مرحله به شربت می‌افزاییم . پس از غلیظ شدن شربت، پارچه ‏محتوی زغال‌اخته را از محلول آب و شکر خارج کرده و شربت را یک‌بار دیگر از ‏صافی رد می‌کنیم و در شیشه می‌ریزیم.....اگر طعم وانیل رو‌دوست ندارید بدون چاشنی هم میتونید درست کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-08-17 06:35:09

17 August 06:35:09
مواد لازم برای مربای #زغال اخته زغال اخته یک کیلو شکر 800 گرم آبلیمو یک قاشق غذا خوری سر صاف وانیل یک قاشق چایخوری طرز تهیه مربای زغال اخته این مربا رابا هسته درست می کنند. اگر میوه زغال اخته سفت باشد کمی شکر ریخته و می گذاریم آب بیندازد. بعداز 10ساعت روی حرارت قرارمی دهیم تا اینکه کمی پخته شده اما له نشود. سپس بقیه شکر را یکجا ریخته ومی گذاریم قوام بیاید. اما اگر این میوه رسیده باشد احتیاج به پخت قبل از قوام ندارد. بعد از خاموش کردن حرارت ابلیمو و وانیل را ریخته و یکباره با قاشق چوبی بهم می زنیم تا خنک شود......میتونید این‌مربارو بدون هیچ‌چاشنی هم درست‌کنید چون طعم خیلی خوبی داره

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 23:06:57

15 January 23:06:57
آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن رب انار خانگی و خوشمزه در منزل مواد لازم رب انار انار :•: به میزان لازم طرز تهیه رب انار برای تهیه رب انار ابتدا سر انار را بگیرید و به چهار قارچ برش بدهید و  آنها را دان کنید،در حین دانه کردن دقت کنید که پوست های داخل انار و غلاف سفید رنگ داخل انار با دانه ها مخلوط نشود. سپس انارهای دان شده را در آبمیوه گیری یا چرخ گوشت بریزید تا دستگاه آبشان را بگیرد و تفاله آنها را دور بریزید سپس آب انار را در قابلمه ای بریزید و روی شعله  اجاق قرار دهید و زیر آن را اول زیاد کنید تا به جوش آید و سپس متوسط کنید تا کم کم  آب انار غلیظ شود،غلظت مناسب  برای رب انار بحدی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند .هر چه رب انار غلیظ تر شود ،در ضمن دیرتر نیز فاسد میشود. (که رنگ قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است) اما اگر دوست دارید غلیظ تر نیز بشود باید بگذارید تا آنقدر بجوشد تا مثل عسل غلیظ شود. فقط مواظب باشید که ته نگیرد .سپس رب انار را در شیشه ای بریزید و در آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. برای ملس یا شیرین شدن رب انار با توجه به ذائقه خود مقداری شکر به آن اضافه نمایید. از جمله غذاهای معروفی که با رب انار تهیه میشود اکبر جوجه است.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 23:05:11

15 January 23:05:11
مواد لازم ترشی فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای رنگی :•: 2 کیلوگرم کلم پیچ کوچک :•: 1 بوته موسیر :•: 350 گرم گلپر :•: 50 گرم هویج فرنگی :•: 250 گرم فلفل تند :•: 6 عدد نمک و سرکه :•: به مقدار کافی شوید ، ترخان ، مرزه و نعناع :•: 500 گرم طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای برای تهیه ترشی فلفل دلمه ای ابتدا کلم پیچ ،هویج و موسیر را با دقت میشوییدومیگذارید در آبکش تا آبشان برود سپس ریز خردشان میکنید،بعد سبزی های معطر را پاک کنید وبشورید ودر آبکش بگذارید تا کاملا آبشان برود سپس در خردکن ریخته تا خوب خرد شوند. بعد فلفل سبز های دلمه ای را بشوریدو با چاقو تخمه ها و هر چه درون فلفل هست را بیرون بریزید بطوری که داخل فلفل کاملا خالی شود،سپس موادی که قبلا خرد کرده بودیم(کلم پیچ،هویج…..وسبزیهای معطر) را داخل فلفل دلمه ای ها بریزید و گلپر را روی مواد خرد شد داخل فلفل دلمه ای بپاشید و در روی فلفل ها را میگذارید و آرام یکی یکی فلفل ها را درون ظرفی که از قبل برای ترشی فلفل دلمه ای آماده کرده اید بگذارید و فلفل های تند را نیز به آنها اضافه کنید. در کاسه ای نمک و سرکه را هم بزنید تا در هم حل شوند و بر روی فلفل دلمه های شکم پر داخل ظرف ترشی بریزید و در آن را محکم ببندیدودر جای خنک وخشک بگذارید تا مدت زمان یک ماه که خوب آماده شود و سپس ترشی فلفل دلمه ای نوش جان کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 23:02:47

15 January 23:02:47
آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی بادمجان شکم پر در منزل مواد لازم ترشی بادمجان شکم پر بادمجان قلمی :•: 1 کیلوگرم سرکه :•: به مقدار لازم سیر :•: 250 گرم هویج :•: 200 گرم سبزی ترشی :•: به مقدار لازم فلفل سبز :•: 50 گرم طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر ابتدا موادی که قرار است داخل شکم بادمجان ها را با آن پر کنیم یعنی فلفل، هویج، سیر و سبزی را خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم. بادمجان ها را با دادن یک برش عمودی و باز کردن شکم آنها در داخل سرکه به مدت 5 الی 7 دقیقه می پزیم  و بعد از پختن آنها را از سرکه بیرون آورده و اجازه می دهیم تا خوب سرد شوند و سپس شکم بادجان ها را با موادی که از قبل خرد و مخلوط کرده ایم پر می کنیم. بادمجان های شکم پر را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را به آن اضافه می نیم به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی بالاتر از بادمجان ها باشد ، در ظرف را خوب می بندیم و بعد از 10 الی 12 روز ترشی قابل خوردن است.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 11:07:04

15 January 11:07:04
ترشی چغندر با گل کلم هنر حوری گل...@horri_3

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 11:05:18

15 January 11:05:18
#کیک اسفنجی هنر مهسای گل...@mahsa.a.a1

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-15 11:03:40

15 January 11:03:40
#ترشی لیته هنر هانی عزیزم...@hani_ak68

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-02 06:43:10

02 January 06:43:10
مواد لازم برای آیسینگ وانیلی : سفیده تخم مرغ ۱ عدد خاکه قند ۱ و ۱/۲ پیمانه وانیل مایع ۱/۲ ق چ آب چند قطره بنا بر نیاز داخل کاسه ای سفیده تخم مرغ و خاکه قند و وانیل را به کمک همزن برقی بزنید تا مواد کامل مخلوط و یکنواخت بشه اگه دیدید کمی خشک و سفت به نظر میرسه چند قطره آب اضافه کنید و هم بزنید اگر بازهم احساس کردید هنوز اون رقیقی را پیدا نکرده دوباره این کار را تکرار کنید ولی هر دفعه فقط چند قطره آب و بعدش مواد را کامل مخلوط کنید. آیسینگ را داخل قیف پلاستیکی یا کیسه زیپ لاک بریزید و روی بیسکویتها را تزئین کنید. اگر از قیف استفاده میکنید اول قیف را داخل یک لیوان بگذارید و بعد آیسینگ را داخلش بریزید و بعد سر قیف را با یک کش لاستیکی ببندید که هوا داخلش نره و خشک نشه چون آیسینگ در مجاورت هوا سریع خشک میشه. اگر مقدار آیسینگ زیادی درست میکنید میتونید داخل کیسه زیپ لاک بریزید و کیسه را داخل ظرف در بسته بگذارید و داخل یخچال تا چند روز نگهدارید. بعد از تزئین بگذارید به مدت ۴ ساعت در دمای محیط بماند تا کاملا خشک بشه. برای تزئین هم نیازی نیست طرحهای سخت بزنید برای شروع بهتره از آیسینگ سفید و طرحهای ساده شروع کنید تا دستتون به کار کردن با رویال آیسینگ راه بیفته به نظر من این بیسکویت تمرین خوبی برای شروع کار هست. اگر حین کار دیدید آیسینگ روان نیست یعنی زمانیکه که یک خط ساده میکشید وسط کار قطع میشه غلظت آیسینگ زیاده و نیاز به چند قطره آب بیشتر داشته یا فشاری که به قیف دادید یکسان نبوده