اموزش ترشیجات وشیرینیجات.....
@shirini.deser.torshi

ID: 1507401700

تصاویر اول شامل حلوا وترشی ومربا.کیک.شیرینی..دمنوش. با صلوات به روح همه مامانایی که قلبمونو با آسمانی شدنشون شکستن....تعرفه تبلیغات دایرکت

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Medias

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-27 13:21:58

27 December 13:21:58
مواد لازم برای تهیه#ترشی شلغم و چغندر: شلغم  5 عدد چغندر قرمز (لبو) 1 عدد سیر، موسیر 4 حبه برگ بو 2 عدد سرکه سفید 1 پیمانه آب 3 پیمانه نمک دریایی 3 ق چای‌خوری طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر: شیشه‌هایی که برای ترشی در نظر گرفته‌اید را خوب شسته و با قرار دادن داخل آب جوش استریل کنید.  سپس شیشه‌ها را کاملا خشک کنید به طوری که هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند. چغندر و شلغم‌ها را شسته، پوست آن‌ها را بگیرید و همه را به صورت خلالی خرد کنید. آب، سرکه و نمک دریایی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید. حبه‌های سیر را به صورت ورقه‌ای برش داده و داخل شیشه‌های کوچک دردار بریزید.  چغندر و شلغم‌های خلالی خردشده را به صورت لایه‌لایه داخل شیشه‌ها بریزید تا جایی که تا نزدیک لبه ظرف برسند.  در این ترشی از چغندر بیشتر به دلیل رنگ قرمز زیبای آن استفاده می‌شود پس اگر در هر شیشه یکی، دو برش چغندر نیز بریزید کافی است.  حالا محلول سرکه را داخل شیشه‌ها بریزید تا حدی که کاملا روی شلغم‌ و چغندرها را بپوشاند.  هر یک از شیشه‌ها را به آرامی تکان دهید تا محلول سرکه لابه‌لای همه مواد نفوذ کند. حالا شیشه‌ها را به مدت 10 روز در یک محل تاریک قرار دهید تا فرآیند تخمیر صورت بگیرد سپس آن‌ها را به یخچال منتقل کنید. ترشی شلغم و چغندر قرمز شما آماده است. می‌توانید بعد از مدت زمان اعلام شده ترشی خوشمزه و جا افتاده خود را نوش جان کنید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-27 13:19:18

27 December 13:19:18
. #ترشی سیب زمینی ترشی....مواد لازم سیب زمینی ترشی: 2 کیلوگرم سرکه مرغوب: 1/5 کیلو سبزی محلی گیلان(نعناع و خلواش) خشک: 4 قاشق سوپخوری سبزی تازه: 250 گرم طرز تهیه سیب زمینی ترشی را چون به صورت غده از زیر خاک بیرون می آورند برای شستن آن باید دقت بسیار نمود. سیب زمینی را جند ساعت در آب سرد قرار دهید تا خوب خیس بخورد بعد جند بار آن را بشویید تا تمام گل و لای آن پاک شود و بعد در آبکش قرار دهید. سیب زمینی را روی تخته آشپزخانه گذاشته و به صورت ورقه های باریکی به ضخامت نیم سانت برش بزنید و با سبزی های معطر خرد شده در یک شیشه دهان گشاد به صورت لایه لایه بریزید و روی آن تا خدی سرکه بریزید که روی ترشی ها را بپوشاند. در شیشه را ببندید و درجای خنک نگه دارید.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-27 13:14:35

27 December 13:14:35
@mohama_1212 ....#kik #کیک زیبای ارسالی از دوست گلم

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-27 13:13:08

27 December 13:13:08
مربای به خوشمزه ارسالی از دوست گلم از پیج@mohama_1212

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-21 15:03:18

21 December 15:03:18
ترشی خوشگل ارسالی دوست گلم از پیج آشپزی@mohama_1212

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-21 15:02:30

21 December 15:02:30
کیک زیبای ارسالی دوست گلم از پیج آشپزی@mohama_1212

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-21 15:00:49

21 December 15:00:49
ارسالی زیبای, دوست گلم.. #کیک رنگین کمان....با تم هندوانه. @mahsa.a.a1

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-20 10:15:28

20 December 10:15:28
مواد لازم طرز تهیه کیک رولت خامه ای تخم مرغ جدا شده 4 عدد  شکر دو سوم پیمانهٔ 200 میلی لیتری (دو قسمت شود)  آرد الک شده دو سوم پیمانه  بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری  وانیل  نمک طرز تهیه طرز تهیه کیک رولت خامه ای 1. تخم مرغ را با یک سوم شکر بزنید تا سفید شود وانیل را هم اضافه می کنیم. 2. سفیده تخم مرغ را وقتی به اندازه کافی کف کرد یک سوم دیگر شکر را اضافه کرده آنقدر می زنیم تا سفت شود. 3. زرده و سفیده را به آرامی با یکدیگر مخلوط می کنیم. 4. آرد و بیکینگ پودر را به صورت دورانی با مواد مخلوط می کنیم. 5. مواد را روی سینی فری که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانیده شده می ریزیم. 6. در فر 175 درجه بمدت 15 دقیقه بپزد. 7. کمی که سرد شد از کاغذ جدا کرده روی حوله یا پارچه آشپزخانه گذاشته رولت و حوله را با یکدیگر لوله کرده داخل یخچال می گذاریم. 8. بعد از اینکه کاملا سرد شد لای آن خامه زده شده با پودر قند پهن کرده و دوباره لوله می کنیم و در یخچال می گذاریم. 9. بعد از خامه مالی روی کیک، رولت را بریده هر برش را داخل آلومینیم می گذاریم.

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-20 10:13:25

20 December 10:13:25
ابتدا یک رولت 4 تخم مرغی درست کنید. ( تو پست بعد, یاد میدم) قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید. ( من از رنگ مایع استفاده کردم ) بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید. کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید. دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشه که خودشو بیشتر نشون بده ) این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید. برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید. به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود. بعد از خامه کشی و چندساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد برای تخم هندونه شکلات آبکرده رو داخل قیف ریخته و روی برش ها میریزیم ( مانند تصویر )

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-20 10:09:33

20 December 10:09:33
باسلوق... اﺑﺘﺪﺍ ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪﮔﻞ ﺭﻭ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﮔﻼﺏ ﻭ ﻧﺼﻒ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺍﺏ ﺳﺮﺩ ﺣﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﮑﺮ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓهﮐﻨﯿﺪﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺗﻔﻠﻮﻥ ﯾﺎ ﭼﺪﻥ ﺑﺰﺍﺭﯾﻦ ﺭﻭﯼﺷﻌﻠﻪ ﭘﺨﺶ ﮐﻦ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮐﻢ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺍﯾﻦﭘﺮﻭﺳﻪ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻭ ﻧﯿﻢ ﻃﻮﻝ ﻣﯿﮑﺸﻪ ﭘﺲﺣﻮﺻﻠﻪ ﺑﻪ ﺧﺮﺝ ﺑﺪﯾﻦ ﻭ ﺷﻌﻠﻪ ﺭﻭ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺩﺭ ﺍﻭﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﮔﺮﻓﺘﻪﻧﻤﯿﺸﻪ.ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺍﻭﻝ ﺧﯿﻠﯽ ﺍﺣﺘﯿﺎﺝ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥﻧﺪﺍﺭﻩ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯿﺸﯿﻦ ﮐﻪﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﻏﻠﯿﻆ ﺷﺪﻥ ﻣﯿﮑﻨﻪ ﭘﺲ ﺩﯾﮕﻪ ﺍﺯﺑﺎﻻﯼ ﺳﺮﺵ ﺗﮑﻮﻥ ﻧﺨﻮﺭﯾﻦ ﻭ ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ .ﺍﯾﻦﮐﺎﺭ ﺭﻭ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺎ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﮐﺎﻣﻼ ﻏﻠﯿﻆ ﺑﺸﻪ. ﺩﺭﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺣﺪﻭﺩ ۲۰ ﺗﺎ ۲۵ ﮔﺮﻡ ﮐﺮﻩ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻭﺍﻧﯿﻞﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺑﺪﯾﻦ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩﺗﻮﻥ ﺍﻭﻧﻘﺪﺭ ﻏﻠﯿﻆ ﺑﺸﻪ ﮐﻪ ﻣﺜﻞ ﺣﻠﻮﺍ ﺍﺯ ﻇﺮﻑ ﺟﺪﺍ ﺑﺸﻪﻭ ﺍﺻﻼ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ ﺑﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻪ. ﻣﻮﺍﺩﺗﻮﻧﻮ ﺳﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻧﺎ ﻣﺴﺎﻭﯼ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖﺑﺰﺭﮔﺘﺮ ﺭﻧﮓ ﻗﺮﻣﺰ. ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻧﮓ ﺳﺒﺰ ﻭ ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﮐﻮﭼﮑﺘﺮ ﺭﻧﮕﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﮑﻨﯿﺪ.ﺣﺎﻻ ﺭﻭﯼﻣﯿﺰ ﮐﺎﺭﺗﻮﻥ ﺳﻠﻔﻮﻥ ﯾﺎ ﻓﻮﯾﻞ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﺵ ﺭﻭ ﭘﺮﺍﺯ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺎﺭﮔﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ. ﻗﺴﻤﺖ ﺳﺒﺰ ﺭﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪﺭﻭﭘﻮﺩﺭﺍ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﯾﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﮐﻪ ﺣﺘﻤﺎ ﭼﺮﺏ ﮐﺮﺩﯾﻦ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﯾﮏ ﻭ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﺑﺎﺯﺵﮐﻨﯿﺪ.ﻣﻮﺍﺩ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻭﻫﻢ ﺟﺪﺍ ﮔﺎﻧﻪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﺭﻭﯼ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺎﺭﮔﯿﻞﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﻗﺴﻤﺖ ﺳﺒﺰ ﻗﺮﺍﺭﺵ ﺑﺪﯾﻦ. ﻗﺴﻤﺖﻗﺮﻣﺰ ﺭﻭ ﻫﻢ ﻟﻮﻟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ۴ ﺍﻟﯽ ۵ﺳﺎﻧﺖ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﻭﺳﻂ ﻣﻮﺍﺩ ﺻﺎﻑ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺩﻭ ﻃﺮﻑﻣﻮﺍﺩ ﺯﯾﺮﯼ ﺭﻭ ﺑﯿﺎﺭﯾﺪ ﺭﻭﺵ ﺗﺎ ﺑﻪﺻﻮﺭﺕ ﻟﻮﻟﻪﺑﺸﻪ .ﺣﺎﻻ ﻓﻮﯾﻞ ﺭﻭ ﺑﭙﯿﭽﯿﻦ ﺩﻭﺭﺵ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﻨﺶ ﺗﻮ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﺎ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖﺑﻤﻮﻧﻪ. ﺑﻌﺪ ﺩﺭﺵ ﺑﯿﺎﺭﯾﻦ ﻭ ﺑﺎﭼﺎﻗﻮﯼ ﺗﯿﺰ ﺍﻏﺸﺘﻪ ﺑﻪ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﻫﺮ ﺑﺮﺵﺩﺍﯾﺮﻩ ﺍﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﯿﻢ ﺩﺍﯾﺮﻩ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﺷﻮﺑﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﭼﯿﭙﺴﯽ ﺭﯾﺰ ﯾﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﺍﺏ ﺷﺪﻩ ﻣﺜﻞ ﺗﺨﻤﻪ ﻫندونه تزیین کنید

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-20 10:00:35

20 December 10:00:35
کیک انار دانه انار 1 فنجان پر آب انار 1/5 فنجان برای شربت شکر 2 قاشق غذاخوری کره 200 گرم پودر قند 3 فنجان پنیر خامه ای 450 گرم آب انار 4 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 6 عدد شکر 1 فنجان آرد 1 فنجان بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری آب انار 3/4 فنجان پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری برای ژله انار شکر 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. دو قالب گرد متوسط تهیه کنید و کف آنها کاغذ روغنی بیندازید. تخم مرغ ها و 1 فنجان شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و حدود 12 دقیقه با سرعت بالای همزن مخلوط کنید تا پف کند و حجم آن سه برابر شود. 1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را ابتدا با هم ترکیب کنید سپس در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خمیر را روی هم تا کنید تا آرد کاملا با مواد ترکیب شود. خمیر را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد. 1/2قاشق چایخوری اسانس وانیل را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. خمیر کیک را به میزان مساوی در دو قالب کیک بریزید و پخش کنید. قالب ها را به مدت 25 الی 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.تا 25 دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. پس از این مدت یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است. اجازه دهید کیک ها کمی روی توری فلزی بمانند تا خنک شوند، سپس کیک ها را از قالب دربیاورید. برای تهیه شربت بین لایه های کیک،1/5 فنجان آب انار را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ظرف را کناری بگذارید و هر ازگاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. برای تهیه فراستینگ (رویه خامه ای کیک) پودر قند و کره را در کاسه همزن بریزید و با سرعت پایین حدود 1 دقیقه ترکیب کنید. سرعت را بالا ببرید و حدود 2 دقیقه دیگر بزنید تا کمرنگ و پفی شود. پنیر خامه ای را قاشق قاشق در چند قسمت اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است بین هر قسمت چند ثانیه هم بزنید تا بافت نرم و یکدست تری حاصل شود. زمانی که تمام پنیر خامه ای را اضافه کردید حدود 1 دقیقه دیگر هم مخلوط کنید. چهار قاشق غذاخوری آب انار به فراستینگ کیک اضافه کنید. مایه را خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را تا زمانی که کیک آماده شود داخل یخچال قرار دهید. وقتی کیک ها خنک شدند هر کیک را از وسط به دو نیمه تقسیم کنید. یعنی شما 4چهار لایه کیک گرد خواهید داشت. لایه اول را روی سطح کار قرار دهید.👇👇👇👇👇

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2016-12-20 09:51:42

20 December 09:51:42
ترشی خوشگل ارسالی دوست گلم از پیج آشپزی@mohama_1212