اموزش ترشیجات وشیرینیجات.....
@shirini.deser.torshi

اموزش ترشیجات وشیرینیجات..... (@shirini.deser.torshi) Instagram photo 2017-01-02 12:41:04

بیسکوییت ساده کره ای....مواد لازم : آرد سفید ۳ و ۱/۲ پیمانه یا ۴۳۵ گرم نمک ۱/۲ ق چ کره ۱ و ۱/۲ پیمانه یا ۳۳۹ گرم شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه یا ۱۶۵ گرم شکر سفید ۱/۲ پیمانه یا ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد با این مقدار مواد خمیری که درست میشه حدود ۱۰۷۶ گرم وزن داره که باید به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دیسک گرد پهن کنید و داخل کیسه پلاستیک بگذارید و نیم ساعت یا بیشتر داخل یخچال بگذارید بماند یعنی هر حلقه دیسک حدود ۲۶۷ گرم وزن داره که میشه حدود ۱۲ تا بیسکویت با قطر ۶ سانتیمتر درست کرد. داخل ظرفی آرد و نمک را مخلوط کنید و کنار بگذارید. در ظرفی دیگر کره نرم شده را با شکر قهوه ای و سفید با همزن برقی بزنید. دقت کنید که شکر قهوه ای بهم نچسبیده باشه و به صورت توده ای نباشه حتما با دست از هم بازش کنید در غیراینصورت وقتی بیسکویت بپزه روش سوراخهایی درست میشه. بعد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. با قاشق چوبی یا همزن برقی با سرعت کم مواد خشک را اضافه کنید به اینصورت که اول نیمی از آرد را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن نیمه دیگر را اضافه کنید. بعد هم خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید و داخل کیسه پلاستیک به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بچینید و فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. در سطح آرد پاشی شده یا ما بین دو کاغذ روغنی خمیر را به ضخامت ۵ میلیمتر باز کنید و با قالب گرد به قطر ۶ سانتیمتر قالب بزنید. یا میتونید از دهانه یک لیوان به عنوان قالب استفاده کنید. بیسکویتها را به فاصله ۱ سانتیمتر از هم داخل سینی بچینید و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید. هر دفعه یک سینی فر را بپزید. بعد از پخت بگذارید به مدت ۵ دقیقه داخل سینی خنک بشه و بعد منتقل کنید به رک سیمی تا کامل خنک شه چون بیسکویت ترده و ممکنه خورد بشه. اگر ضخامت خمیر کمتر بود حدود ۳ میلیمتر به مدت ۱۰ دقیقه و اگر بیشتر بود یعنی ۱۰ میلیمتر به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. من گذاشتم یک روز کامل بیسکویت موند و بعد روش را با آیسینگ تزئین کردم ولی بعد از خنک شدن کامل میتونید اینکارو انجام بدید. قبلا رویال آیسینگ را درست کرده بودم ولی اینبار با وانیل درست کردم و به نظره خودم طعمش عالی شد و کار کردن با این آیسینگ راحت تر بود.

2 Comment

@seviyana1390 Instagram Profile 1 year  ago

@seviyana1390
@gh.zeinab

@honari94 Instagram Profile 1 year  ago

@honari94
@minoo.enz @mahnaz_02

247 Like

@f_asal2712 Instagram Profile

@f_asal2712

@alireza_shamai76 Instagram Profile

@alireza_shamai76

@mandana1325 Instagram Profile

@mandana1325

@fmosalman60 Instagram Profile

@fmosalman60

@basteeeee_shddddd Instagram Profile

@basteeeee_shddddd

@haji_lashgary Instagram Profile

@haji_lashgary

@_amirhossein_2016 Instagram Profile

@_amirhossein_2016

@ronika__92 Instagram Profile

@ronika__92

@fatemeh____zangeneh Instagram Profile

@fatemeh____zangeneh

@zahrabelali2 Instagram Profile

@zahrabelali2